La inflamación es un proceso de respuesta del sistema inmune ante factores como una infección, un golpe e incluso por una alimentación poco saludable. Al comer de forma menos sana, te exponés a sufrir problemas más graves como obesidad, resistencia a la insulina, diabetes, síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares, entre otras.
De acuerdo con diversos estudios, hay alimentos que promueven la inflamación y otros que, por el contrario, son fuentes de nutrientes y aliados en la prevención de distintas enfermedades. Aquí radica la importancia de que aprendás a reconocerlos y aportarle a tu alimentación todos los beneficios posibles.
Por ejemplo, los azúcares simples, cereales refinados, ácidos grasos trans y alimentos ultraprocesados como algunos alimentos congelados, embutidos y las bebidas carbonatadas y azucaradas, entre otros, constituyen un grupo de alimentos al que se le denomina “proinflamatorios” ya que, precisamente, promueven que tu cuerpo se inflame.
Mientras tanto, en entre los alimentos con propiedades antiinflamatorias, podemos destacar:

• Frutas y verduras: son fuente de vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes con efectos antioxidantes, por ejemplo, uvas, moras, arándanos, frambuesas, manzanas, guayaba, naranja, manga, piña, limón, toronja, brócoli, cebolla y vegetales de hoja verde.
• Linaza, chía, aguacate, nueces y pescados azules: fuente de omega 3.
• Aceite de oliva: fuente de ácidos grasos monoinsaturados.
• Frutos secos: fuente de ácidos grasos insaturados, fibra, compuestos antiinflamatorios, y antioxidantes.
• Cereales integrales: fuente de fibra que beneficia el control del azúcar en sangre.
• Vino tinto: su consumo moderado aporta resveratrol, polifenoles y flavonoides, los cuales son antioxidantes que benefician la salud cardiovascular.
• Cúrcuma: su compuesto (curcumina) es el principal responsable de sus efectos antiinflamatorios.
• Chucrut, kombucha, kéfir: son alimentos probióticos que benefician los procesos de digestión y desintoxicación del cuerpo.

Se dice que todas nuestras emociones están conectadas a nuestro sistema digestivo. Por eso, muchas veces, si estamos emocionados, tristes, enojados o nerviosos, es posible percibir estos sentimientos en el estómago.
Lo importante es aprender a reconocer que los sentimientos, las decisiones y los comportamientos a la hora de comer se van a relacionar directamente, con reacción de nuestro metabolismo, en la digestión, en la absorción y asimilación de nutrientes y en el gasto de energía.
La alimentación consciente hace referencia a toda la experiencia que tenemos alrededor de la comida, es decir, lo que pensamos, sentimos y creemos sobre lo que comemos. Si antes de consumir un alimento que creés que no es 100% saludable, lo criticás y pensás cosas negativas alrededor de esa comida, estarás afectando la forma en cómo reaccionará tu metabolismo cuando lo esté procesando.
Este proceso inicia incluso antes del primer bocado ya que, el cerebro experimenta una fase de reacción con solo ver o pensar en una comida o alimento. Entre 40-60% de la energía de nuestro metabolismo proviene de nuestros sentidos, por lo tanto, si estamos comiendo de manera inconsciente, el metabolismo funcionará entre 40 y 60% menos de su capacidad.
Prestá más atención a lo que comés, dejá de lado el celular, apagá el televisor, comé despacio, dejá de trabajar unos minutos, escuchá a tu cuerpo, y lo más importante, disfrutá lo que estás comiendo y hacé de ese momento, un espacio especial, ya que la alimentación consciente te dará muchos beneficios:

• Mejorará tus hábitos de alimentación.
• Te permitirá tomar mejores decisiones a la hora de escoger alimentos.
• Aprenderás a reconocer señales para identificar si realmente tenés hambre o si estás pasando un momento de ansiedad.
• Aprenderás a reconocer cuándo ya estás satisfecho.
• Mejorará tu bienestar, tu digestión y te ayudará con el control del peso.

La alimentación, en todas las etapas de la vida, desempeña una función muy importante y sabemos que puede hacer una diferencia en el manejo de las enfermedades o inclusive en nuestra calidad de vida.
Debido a ello, siendo los adultos mayores personas con riesgos más altos y a quienes hay que cuidar más, te traemos algunos consejos para regalarles momentos especiales alrededor de una alimentación saludable.
Llevales comida. No hay que estar en la misma casa para cuidar de ellos. Podés preparar  algo en tu casa o llevarles comida preparado del supermercado. Eso sí, hay que tener  presente cualquier condición especial que tengan para adecuar la comida a sus necesidades específicas. Por ejemplo, si padecen de problemas para masticar, es recomendado evitar alimentos duros como nueces, galletas, zanahoria cruda, entre otros . Si presentan problemas digestivos darles alimentos fáciles de procesar como puré, pescado blanco sin espinas, pollo, frutas sin cáscara, entre otros o bien, restringir de sus dietas todos aquellos alimentos que no sean adecuados para la población mayor.
Por otro lado, en estos tiempos, existen muchas alternativas “a domicilio” o “express” a través de las cuales, podés enviar esos deliciosos platillos, hasta donde ellos estén.
Alimentación saludable. Los adultos mayores necesitan una alimentación completa y saludable para mantenerse sanos y con las mínimas afectaciones de salud. Por eso, es importante que se incluyan frutas, vegetales, proteínas, granos, lácteos y también hidratación. Lo anterior siempre debe estar adecuado a sus necesidades específicas.
Consentilos con sus comidas preferidas. ¡Hacelos sentir bien con esa comida que tanto les encanta! Una sopa, tortillas, un arroz especial o su postre favorito. Puede ser que esa persona tenga alguna condición de salud que le impide consumir ciertos alimentos, por ejemplo: azúcar, grasa, gluten, lácteos u otros
Lo cierto es que, en la actualidad, se pueden conseguir opciones sin azúcar o bajas en grasa y ¡Son deliciosas! Además, si estás con ganas de cocinar, podés experimentar en la cocina para ellos.
Tiempo para compartir. Sabemos que, por condiciones especiales, no siempre podemos estar con ellos físicamente, pero, con la tecnología, las distancias se acortan y podemos tener llamadas virtuales y acompañarlos a la distancia. ¡Es tiempo de calidad que hace la diferencia!

La nueva normalidad ha modificado muchísimas cosas de nuestra rutina, en las últimas semanas. Por ello, si te estás ejercitando desde tu casa, queremos dejarte algunas recomendaciones nutricionales para que le saqués el mayor provecho a este momento.
Es importante que consumás algo antes de entrenar. Dependiendo de tu rutina, puede ser de 30 minutos a 1:30 h. antes de entrenar.
Entre más tiempo dejés antes del entrenamiento, más grande puede ser esa comida pre-entrenamiento. Si tomás una de las principales comidas del día, como tu pre-entrenamiento, evitá que sean alimentos muy grasosos y no exceder la cantidad de proteínas, ya que se puede dificultar la digestión y afectarte durante la actividad.
Por otra parte, entre menos tiempo dejés antes de entrenar, necesitarás menos cantidad de comida, ya que tu cuerpo no va a tener mucho tiempo paradigerir estos alimentos. Elegí comidas de fácil digestión, como los carbohidratos simples (panes, frutas, harinas en general).
Después de entrenar, es importante que incluyás alimentos que te proporcionen proteína como los lácteos (yogurt, queso, leche), las leguminosas (frijoles, garbanzos, lentejas), huevos o algún tipo de carne o proteína en polvo. Además, se puede incluir alguna fuente de carbohidratos, como: pan, tortilla, frutas o cereales.
Aquí te recomendamos algunas meriendas para antes y después de ejercitarte. Podés variarlas a tu gusto y según tus necesidades.
Antes de entrenar…

• Banano con mantequilla de maní.
• Pan blanco o integral con jalea y queso.
• Muffins de banano.
• Pancakes con miel de maple.
• Avena en agua o leche.

Después de entrenar…

• Yogurt con fruta o granola.
• Batido de banano, leche y cacao amargo.
• Hummus con pan pita.
• Sándwich de jamón y/o queso.
• Tortillas con queso.
• Cereal bajo en azúcar con leche.
• Huevo duros y galletas de maíz tostadas.
• Batido de proteína de whey (suero de leche).

¡Esperamos que estas ideas te sean muy útiles y realicés tus ejercicios con mucha energía! Todos los ingredientes, los podés conseguir en el Auto Mercado más cercano o en www.automercado.cr

¿Te pasa que cuando estás mucho tiempo en tu casa, ya sea trabajando, estudiando, o haciendo otra actividad, te levantás con más frecuencia a buscar comida?
Bueno, resulta que en muchos casos no es hambre, puede ser ansiedad y es muy común que aparezca cuando estás bajo presión, ante una situación estresante o cuando algo te agobia. Sin embargo, aunque es una situación normal, debés aprender a controlarla y evitar que le pase una cara factura a tu salud. Aquí no hay ningún secreto, ni alimentos mágicos. Es cuestión de mejorar tus hábitos de alimentación.
Empezá temprano. Date unos minutos antes de empezar a trabajar y prepará tu desayuno. Si desde temprano le damos prioridad a la alimentación, es más fácil seguir de manera ordenada durante el día.
Establecé horarios. Estás trabajando, pasan las horas y te das cuenta de que son las 5 de la tarde y no has almorzado. Esto es muy común y a muchos les pasa, pero recordá que tu alimentación es una prioridad.  Para ello, establecé horarios de forma tal que podás realizar al menos 3 comidas principales. Tratá de incluir de 1 a 3 meriendas, dependiendo de tus necesidades y objetivos nutricionales.
Tener un orden te ayudará a controlar la ansiedad, tener mejores hábitos alimenticios y estar satisfechos por más tiempo y, por ende, un mejor control del peso. 
¡Movete! ¡Y no solo nos referimos a hacer ejercicio! Activá tu cuerpo varias veces durante el día, especialmente, si tu trabajo requiere estar mucho tiempo sentado frente a la computadora.  Caminar un par de minutos o estirar te ayudará a sumar movimiento durante el día.
Alimentación natural. Los alimentos ricos en fibra, como las frutas, vegetales, granos enteros (frijoles, lentejas, garbanzos, arroz integral) y harinas integrales (pan, avena o pasta integral), te ayudarán a mantenerte satisfecho por más tiempo y controlar la ansiedad. ¡No olvidés consumir suficiente agua durante el día! Esto te mantendrá hidratado y te ayudará con la digestión.
En Auto Mercado, podés conseguir muchos vegetales listos para consumir o preparar en recetas deliciosas que te ahorrarán tiempo, sin sacrificar nutrientes. Además, existen muchas opciones de platillos saludables en comidas preparadas Auto Deli.
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• Ayuda a proteger el sistema inmune
• Contribuye a la absorción de calcio
• Refuerza el  funcionamiento normal de los músculos
• Nos protege contra infecciones respiratorias

La vitamina D, conocida como la  “vitamina del Sol”, es un nutriente que el cuerpo puede producir al exponernos al sol de 8 a 10 minutos al día.  Sin embargo, la podemos encontrar en algunos alimentos para mantener los niveles adecuados de este nutriente.

Esta vitamina es muy importante, ya que mejora la respuesta de los glóbulos blancos, protegiendo nuestro sistema inmune. La vitamina D disminuye la inflamación y previene diferentes infecciones. También, ayuda a la absorción de calcio que es el mineral más abundante en el cuerpo, presente en huesos y dientes.

Otro beneficio es que nos ayuda a mantener la función muscular normal y contribuye a la protección contra infecciones respiratorias. En relación con esta última función, existen estudios recientes que relacionan los bajos niveles de vitamina D con una mayor susceptibilidad a infecciones agudas del tracto respiratorio.

Para incorporar todos estos beneficios a nuestra salud, podés consumir:

• Pescados azules, como el atún, salmón y sardinas
• Aceite de hígado de pescado
• Yema de huevo
• Cereales
• Quesos
• Leche
• Mantequilla
• Hígado
• Champiñones

Es importante tomar en cuenta que todos necesitamos una cantidad diaria de vitamina D diferente, según nuestras necesidades, estilo de vida, edad, entre otros. Aquí te compartimos una tabla de la ingesta diaria recomendada según el grupo de edad al que pertenecés.

Ingesta diaria recomendada (IDR) según el grupo de edad

Fuente: OMS/FAO, 2004

El huevo es un gran alimento, ya que, una pequeña porción nos aporta grandes beneficios. Es una proteína de alto valor biológico, accesible y apta para el consumo de la mayoría de las personas, siendo una de las proteínas de mayor consumo a nivel mundial.

Una unidad de huevo brinda, aproximadamente, 79 kcal, 7 g de proteína y 4.8 g de grasa.

Además, es fuente omega 3, aminoácidos esenciales, vitaminas A, E, D y B12, selenio, zinc, ácido fólico, calcio, antioxidantes (luteína y zeaxantina), entre otros, los cuales mejoran los niveles de colesterol en sangre y te ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares, mantenimiento de la masa muscular y una adecuada salud ósea y ocular.

Siendo tantos sus beneficios, es importante que consumás huevos frescos y conservados de la manera correcta. Para ello:

1. Evitá los huevos con cáscaras rajadas o quebradas.
2. Lavá los huevos solo inmediatamente antes de su consumo.
3. Mantené los huevos en un lugar fresco, preferiblemente en refrigeración -a no menos de 5ºC.- y en especial, si vivís en una ciudad calurosa y no consumís huevos diariamente.

En Auto Mercado, te ofrecemos una gran variedad de huevos que te aportan nutrientes súper beneficiosos.

La carne molida es una excelente opción para preparar diferentes platillos en tu cocina, como el relleno de un pastel, con pastas, chalupas, burritos, tacos y mil opciones más. Su versatilidad nos ayuda a ser creativos en la cocina y realizar preparaciones que podemos aprovechar durante toda la semana. Además, por su valor nutricional, puede estar dentro de una alimentación saludable.

La carne molida de res es una excelente fuente de proteína de alto valor biológico, es decir, que nos aporta todos los aminoácidos esenciales que solo se obtienen a través de los alimentos. Además, es fuente de hierro, un mineral que debería consumirse todos los días y, preferiblemente, de manera natural.

Cuando consumimos carne molida, se benefician nuestra masa muscular y tejidos, el metabolismo, el sistema inmune y te ayudará a mantenerte satisfechos por más tiempo.

En Auto Mercado, te ofrecemos carne molida 100% de res. Utilizamos cortes como pecho de res entero con cabeza de lomo de aguja o también el brisket shank (pecho de res entero con ratón de campana) que permiten que la carne sea magra y de gran calidad. O bien, podés pedir tu combinación de cortes de preferencia, como un corte de res con un corte de carne de ternero. Tomá en cuenta que siempre deben ser combinaciones de cortes de carne de res.

El contenido de grasa va a depender del tipo de carne molida que vayás a consumir. En Auto Mercado, podés elegir diferentes opciones de contenido de grasa. Tu elección debería depender de tu tipo alimentación, necesidades y gustos específicos.